Italiensk risotto
140 g risottoris
200 g kylling
2 dl hvidvin
1 løg
1 fed hvidløg
1 liter vand med bouillon
Asparges
Parmasan
Salt
Olie eller smør
Svits løg og hvidløg i smør eller olie. Tilsæt risene i ca. 1 minut inden hvidvinen også tilsættes.
Lad det stå under kog under omrøring indtil væsken er væk. Derefter tilsættes vandet med bouillon – lidt efter lidt. Risottoen skal hele tiden være under omrøring. Lad det stå med varme indtil der ikke er mere suppe.
Imens laves kyllingen ved siden af på en pande med valgfrie krydderier. I denne version tilsættes asparges også og når risottoen er færdig, blandes det hele sammen.